Dinde aux marrons et dinde farcie : toutes nos recettes

Name: Des recettes traditionnelles et revisitées de dinde aux marrons
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 6 h 30 min
Cuisine: dinde aux marrons
Ingredients: 1 kg de farce de porc et veau; 300 g de blancs de volaille sautés et déglacés à la sauce soja sucrée; 4 gousses d'ail; 2 gros oignons; 3 échalotes cuisse de poulet; 1 bouquet de persil; 2 dl de porto rouge; 200 g de chapelure; 500 g de champignons; 500 g de châtaignes en conserves ou fraîches; 1 cuiller à soupe de quatre-épices (mélange); garniture aromatique (4 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail taillés en mirepoix)

La dinde aux marrons est un grand classique du réveillon de noël.

Difficile de faire plus traditionnel que la dinde aux marrons pour un menu de fêtes de Noël, en tous les cas en France et en Suisse romande. Il faut dire que c'est un plat particulièrement exquis et pas si compliqué à faire.

Pour que votre dinde farcie et rôtie soit une totale réussite, privilégiez une dinde fermière certifiée Label Rouge pour la qualité. Quant à la farce, pensez à bien l'assaisonner et agrémentez-la pourquoi pas d'épices, de foie gras ou de fruits secs.